مع اقتراب شهر رمضان الفضيل تبحث غالبية النساء عن وصفات سهلة سريعة تستطيع تحضيرها في وقت وجيز وتنال في الآن ذاته إعجاب أفراد أسرتها، وستقدم مجلة فنانة للسيدات ضمن وصفاتها لشهر رمضان وصفة مخمار بالحليب.
المقادير:
- 2 أكواب دقيق الفينو
- 4 أكواب دقيق أبيض
- 2 أكواب ونصف حليب دافئ
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة خميرة الخبز
للتوريق:
نحتاج خليط من زيت الزيتون والزيت النباتي + نشا
طريقة التحضير:
نمزج الدقيق الأبيض والفينو والملح والسكر والخميرة والحليب حتى الحصول على عجينة متماسكة، بعدها نغطي العجينة ونتركها حتى ترتاح مدة 10 دقائق.
نفرد العجينة على سطح العمل ونرطب راحة اليد بخليط زيت الزيتون والزيت النباتي، ثم نقسمها لـ 9 كرات ثم نغطي الكرات ونتركها ترتاح من 5 إلى 10 دقائق.
نفرد إحدى كورات العجين باستخدام خليط الزيت ونمدها حتى تصبح رقيقة جداً، ندهنها بالزيت ونرشها بالنشا ونطويها بشكل مستطيل مع بلها بالزيت ورشها بالنشا عند كل طية.
نلفها حتى تصبح بشكل دائري مع إدخال الأطراف للداخل ونحصل على شكل دائري نكمل باقي الكرات بهذا الشكل ثم نغطي الكرات ونتركها ترتاح مدة 15 دقيقة.
نفرد احدى الكرات براحة اليد بشكل دائري صغير نضعها بمقلاة ساخنة مدهونة بالقليل من الزيت ومباشرة نقوم بتخفيف النار ونقلبها حتى تتحمر وتنضج من الطرفين نكمل باقي الكمية بنفس الطريقة وتصبح الوصفة جاهزة.
