يُعد الفقاص المغربي من أشهر الحلويات التقليدية التي تزين موائد المغاربة، خاصة في المناسبات العائلية وشهر رمضان، حيث يُقدَّم إلى جانب الشاي كوجبة خفيفة ومقرمشة.
ويتميز الفقاص بمذاقه اللذيذ الذي يجمع بين اللوز والزبيب ونكهة الزهر، ما يجعله من الحلويات المحببة لدى الكبار والصغار، كما أن تحضيره في المنزل يمنح ربة البيت فرصة التحكم في المكونات وضمان جودة الطعم بطريقة صحية واقتصادية.
ولتحضير الفقاص المغربي بطريقة سهلة، يُمزج البيض مع السكر والزيت وقليل من ماء الزهر، ثم تُضاف المكونات الجافة مثل الدقيق والخميرة والحلويات مع اللوز والزبيب، يُعجن الخليط حتى نحصل على عجينة متماسكة تُشكَّل على شكل أصابع طويلة، ثم تُطهى في الفرن لبضع دقائق قبل إخراجها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
بعدها تُعاد الشرائح إلى الفرن مرة أخرى حتى تتحمص وتصبح مقرمشة، لنحصل في النهاية على فقاص منزلي لذيذ يمكن الاحتفاظ به لعدة أيام والاستمتاع به مع الشاي.
