المقادير:
1 /دجاجة
2/ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 /حبة من البصل مقطعة إلى شرائح
2 /فص من الثوم المهروس
1/ حبة من الفليفلة الحلوة الخضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
1/ حبة من الفليفلة الحلوة الحمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
1 /حبة من الفليفلة الحلوة الصفراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
1 /ملعقة كبيرة من الدقيق العادي
-التوابل (الفلفل الأسود المطحون، مسحوق الفلفل الحلو، مسحوق الفلفل الحار، الكمون المطحون، الكزبرة المطحونة)
1 /حبة من الطماطم مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
3/ ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
2 /مكعب مرق الدجاج
1/2 كوب من الماء
طريقة التحضير:
1-حمري الدجاج بالطريقة التي تحبيها في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 45-50 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج ويكتسب لوناً بنياً ذهبياً.
2- ضعي زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم، أضيفي البصل وقلبي لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق أو حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم، والفليفلة وتقلبي المكونات لمدة دقيقتين، ثم يضاف الدقيق.
3-أضيفي الفلفل الأسود، الفلفل الحلو، الفلفل الحار، الكمون، الكزبرة، الطماطم، معجون الطماطم ومكعبات مرقة الدجاج، ثم حركي المكوّنات لمدة 3 دقائق وأضيفي الماء.
4-اتركي المكونات تغلي على نار عالية، ثم حففي النار واتركيها مع التحريك وقت إلى آخر لمدة 10 دقائق.
5- قطعي الدجاج المحمّر إلى قطع، وضعيه في طبق للتقديم واسكبي فوقه الصلصة.
