مع بداية فصل الشتاء، تتجه العائلات المغربية نحو أطباق دافئة تمنح الجسم طاقة وتعيد إليه حرارته. وتتميز المائدة المغربية بتنوع وصفاتها الشتوية التي تجمع بين النكهة القوية والقيمة الغذائية العالية.
ومن أبرز الأكلات المغربية الشتوية:
الحريرة: أحد أشهر أطباق الشتاء، غنية بالحبوب والبقوليات وتقدم عادة ساخنة في الأمسيات الباردة.
البيصارة: طبق شعبي يعتمد على الفول المجفف، يقدم كثيفًا وساخنًا، وغالبًا ما يرافقه زيت الزيتون والكمون.
الرفيسة: وجبة دافئة ومغذية تعتمد على العدس والدجاج وتشتهر خصوصًا في المناسبات وفي الأيام شديدة البرودة.
الطاجين المغربي (بالخضر أو اللحم): يحتفظ بالحرارة لفترة طويلة، مما يجعله خيارًا مناسبًا للشتاء.
السفة الشعرية: طبق يجمع بين الطعم الحلو والمالح ويمنح شعورًا بالشبع والدفء.
