يحب معظم الناس الكريب بالشوكولاتة إلا أن الكريب المالح له ميزة خاصة، كما يمكن إعداده بسهولة مع أنه غير مكلف.
مقادير عجينة الكريب المالح :
2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
1 كوب من الدقيق الممتاز.
1 كوب حليب بنسبة دسم قليلة .
3 بيضات.
1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
مقادير حشوة الكريب المالح :
5 ملاعق كبيرة من الزبدة.
4 فصوص من الثوم المفروم.
2 معلقة صغيرة من الزعتر الطازج والمفروم.
2 كوب من الدجاج المشوي المفتت.
1/2 كوب من الجبن الكريمي بالثوم.
2 معلقة كبيرة من البقدونس المفروم والطازج.
طريقة تحضير عجينة الكريب المالح :
يخلط الدقيق مع الملح في وعاء. يخفق كل من البيض، والحليب، والزبدة المذابة معًا في وعاء آخر. يضاف خليط البيض إلى خليط الدقيق وتحرك المقادير جيدًا إلى أن يتشكّل مزيج ناعم الملمس. يغطى العجين ويوضع في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
طريقة تحضير الكريب المالح :
تدهن مقلاة بالزيت وتوضع على نار متوسطة.
يوضع 1/4 كوب من خليط الكريب في المقلاة مع التحريك بشكل مستمر ليتم فرده، يترك مدة 60 ثانية إلى أن يصبح لون الجهة السفلية ذهبي فاتح.
تقلب القطعة على الجهة المقابلة ثم ترفع عن النار.
يسخن مقدار 3 ملاعق كبيرة تقريبًا من الزبدة ويضاف كل من الثوم والزعتر إليها. يضاف الدجاج للخليط السابق مع التحريك إلى أن يُصبح ساخنًا. يضاف الجبن الكريمي مع التحريك. ترفع الحشوة عن النار، وتوزع وسط كل قطعة كريب مع لفّها، ثمّ تجهز للتقديم. يسخن المتبقّي من الزبدة حتى تذوب ثم تسكب فوق الكريب المحشو. يوضع الكريب في فرن لمدة 10 دقائق. يُزيّن الكريب بالبقدونس قبل التقديم أو بالجبن المبشور.
