المكوّنات
ورقة البسطيلا جاهزة او عمل منزلي
2 دجاجات مقطعين
12 بيضة
2 كيلو بصل مفروم
أعواد القرفة
قزبر وبقدونس مفرومين
ملح حسب الذوق
1 م ك فلفل اسود
1 م ك زنجبيل
1 م ص سمن بلدي
½ م ص قرفه مطحونه
كأس زيت المائدة
1 م ك كركم
قليل من الزعفران الحر
1 كيلو لوز
الماء الكافي كي ينضج الدجاج
للتزيين
سكر صقيل
قرفة
طريقة التحضير:
الخطوة 1
نأخذ طنجرة نضع فيها الدجاج والبصل المفروم وكل الثوابل والزيت ثم القزبر والبقدونس والسمن نقلبها شوية فوق النار ونزيد الماء ونغطيها ونتركها حتى ينضج٠
الخطوة 2
ثم نزيل الدجاج من المرق ونتركه فوق النار يغلي حتى يتبخر ونضيف له البيض مع التحريك المستمر حتى يزيد ينشف جيدا٠
الخطوة 3
ناخد اللوز نضعه في ماء غليان جيدا ثم نزيل قشوره ونطحنه ونخلط معاه سكر صقيل والقرفة٠
الخطوة 4
نجيب الدجاج ونزيل منه كل العظام ونقوم بتفتيته جيداً٠
الخطوة 5
ناخد صحن صغير ونضع فيه ورقة البسطيلة ونحط أول شي الدجاج مع خليط البيض ثم اللوز مع القرفة والسكر الصقيل ونجمع الورقة ونزيد ورقة اخرى وهكذا حتى نتمم كل البسيطلات٠
الخطوة 6
ثم ندخل للفرن القياس لي يمكن استهلاكه والباقي نعملوه فالمجمد٠
