من المعلوم أن البصل من الخضراوات الغنية بالفيتامينات والمعادن التي تفيد صحة الإنسان، والتي ينصح بأكلها، ولكنه ممنوع تناوله لبعض الأشخاص.
ووفي السياق ذاته كشفت أخصائية الغدد الصماء الروسية، تاتيانا بوتشاروفا، عن الأشخاص الذين لا يسمح لهم بتناول البصل، وقالت بما معناه: “إن البصل من الخضار الغنية بفيتامينات ب وحمض الإسكوربيك، لكنه مضر لبعض الفئات من الناس”.
ونبهت بوتشاروفا “الأشخاص الذين يعانون من أمراض التهاب البنكرياس أو التهاب المعدة أو مرض القرحة الهضمية أن يمتنعوا عن تناول البصل”.
وقالت: “يجب تجنب البصل الطازج لأنه يزيد من حموضة المعدة، وأما البصل المسلوق فهو أخف على المعدة رغم أن الفيتامينات فيه أقل”.
ونصحت بوشاروفا بإدراج البصل في النظام الغذائي اليومي للأشخاص الذين لا يعانون من الأمراض التي ذكرتها، وأشارت إلى أنم قدار السعرات الحرارية في البصل هو 40 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
وعن فوائده، قالت: “إن حقيقة أن البصل يقوي جهاز المناعة، هذه خرافة، موضحة أن البصل يحتوي على العديد من المبيدات النباتية التي تحتوي على مواد فعالة تتداخل مع نمو البكتيريا والفيروسات، وتحفز عملية الهضم والشهية، وكذلك البصل يساعد على إدرار البول وإزالة السموم من الجسم”.
وتابعت: “فمثلا يحتوي البصل على عنصر الكوبالت وهو جزء من فيتامين ب المسئول بشكل خاص على تكوين خلايا الدم الحمراء ومعالجة الكوليسترول وفيتامين د”.
وأضافت: “يحتوي البصل على الكثير من السيليكون الضروري للأوعية الدموية والعظام وصحة الشعر”.
وأشارت إلى أنه: “إذا لم تكن هناك موانع، فيمكن تناول رأس بصل متوسط الحجم يوميا”
