نقدم لك سيدتي طريقة تحضير “بريوات” باللحم والخضار لعزومات شهر رمضان لأفردالعائلة والضيوف:
والبريوات يمكن تحضيرها في البيت، وحشوها بحشوات مختلفة ومتنوعة مثل الأجبان واللحم والدجاج والخضار وغيرها..
مقادير تحضير بريوات باللحم والخضار:
للعجين:
-1 كوب طحين.
-بيضة.
-2/1 كوب ماء دافي.
-ملعقة كبيرة نشا.
-ملعقة صغيرة خميرة.
-القليل من الملح.
-رشة سكر.
للحشوة:
-250 غرام لحم مفروم.
-حبة بصل مفرومة.
-نصف ملعقة صغيرة ملح.
-ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-نصف فلفل أحمر مفرومة.
-نصف كوب بازلاء مجمدة (الجلبانة).
-2/1 كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة.
-زيت المائدة.
طريقة التحضير:
1- اخلطي في وعاء الماء والملح والخميرة والناشا، ثم أضيفي البيضة والماء واعجني حتى تتكون لديك عجينة ناعمة ومتماسكة.
2- مدي العجينة على سطح مرشوش بالطحين بسماكة رفيعة، ثم قطيعيها دوائر بواسطة قطاعات.
3- لتحضير الحشوة ضعي اللحم في مقلاة على نار متوسطة وقلبيه، حتى يتحول للون بني، ثم أضيفي البصل والفلفل وقلبي لمدة 10 دقائق.
4- نكهي بالملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي البازلاء والجزر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تنضج اللحمة.
5- وزعي الحشوةعلى دوائر العجين وأغليقها من الأطراف بواسطة اليد على شكل لفة أو استخدمي القطاعات المناسبة للبربوات.
6- سخيني الزيت الغزير في مقلاة عميقة وحمري البريوات ثم قدميها ساحنة.
