هناك العديد من الأطعمة التي تحسن من امتصاص الحديد في الجسم وتخلصك من أعراض الأنيميا كالصداع والدوخة والشعور بالإرهاق وهناك أطعمة تمنع امتصاص الحديد، تعرف عليهم الآن واحمي نفسك من الأمراض.
إن نقص الحديد في الجسم يؤدي إلى الاصابة بالأنيميا (فقر اللدم)، وإذا لم يجد جسمك ما يكفي من الحديد فسينقص الهيموجلوبين في دمك، والهيموجلوبين عبارة عن كريات الدم الحمراء التي تساعد على وصول الأكسجين إلى الأنسجة، و تشعر بالضعف والعصبية الزائدة والإرهاق نتيجة هذا النقص، وتبلغ نسبة الأشخاص الذين يعانون من ضعف نسبة الحديد في جسمهم 20% من النساء و 50 % من الحوامل، و 3% من الرجال، وهؤلاء الأشخاص يحتاجون إلى تحسين نسبة الحديد في الجسم بالأطعمة.
الأطعمة التي تحسن من امتصاص الحديد في الجسم:
يوجد في الأطعمة نوعان من الحديد نوع سهل الامتصاص ويمتصه الجسم بسرعة heme ويوجد في كبد العجل واللحوم الحمراء، أما النوع الثاني فيصعب امتصاصه ويوجد في السبانخ ويعرف بـ noheme ، لذا إليك الأطعمة التي تزيد من امتصاص الحديد ، وهي:
الحمضيات
أطعمة تحتوي على فيتامين ج c هذه الأطعمة تساعد على امتصاص الحديد بسبب احتوائها على حمض الأسكروبيك، وستجده في الحمضيات مثل البرتقال واليوسفي والكيوي، قم بإضافة الحمضيات في طعامك بمعدل 100 ملليجرام يومياً
فيتامين أ
عند تناول أطعمة تحتوي على فيتامين أ مثل الخيار و الجزر، يزداد الهيموجلوبين في جسمك، وهذا لاحتواء فيتامين أ على مادة البيتا كاروتين التي تساعد الجسم على رفع معدلات الحديد، ومن مصادر فيتامين أ القرع والطماطم والبطاطا الحلوة والخوخ والسبانخ
فوائد السبانخ الصحية اللحوم:
تحتوي معظم اللحوم الحمراء من لحم البقر ولحم الغزال وكبد العجل والدجاج على نسبة عالية من البروتينات، التي تساعد على تحفيز الجسم على إنتاج كريات الدم الحمراء مما يزيد من الحديد في الجسم، كما تحتوي اللحوم على الفيتامينات التي تساعد الجسم على امتصاص المعادن، تناول من اللحم نسبة 100 جرام
الأسماك
تحتوي الأسماك على فيتامين د المهم لامتصاص الجسم لمعدن الحديد، كما أنه من المواد المضادة للأكسدة، من الأسماك المهمة لك التونة والمحار والماكريل والسردين والكابوريا، وتناول 85 جرام
الحبوب الكاملة
تحتوي الحبوب الكاملة على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد الجسم على امتصاص كمية عالية من المعادن، وتجد الحبوب الكاملة في الأرز البني والخبز الكامل، أضف 28 جرام من الحبوب الكاملة إلى طعامك
فوائد الحبوب الكاملة ومصادرها الغذائية المكسرات
تحتوي المكسرات على زيت الأوميجا 3 الذي يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية التي ترفع من معدلات الأحماض الأمينية في الجسم، وتجده في الفول السوداني
