لا بد أنك سمعت بالنصيحة القائلة بعدم شرب الماء أثناء الأكل، أو قبل الأكل بقليل، لأنه مضر بعملية الهضم، فهل هذا صحيح؟
من أين أتت نصيحة عدم شرب الماء أثناء تناول الطعام؟
النظرية وراء هذا الادعاء هي أن شرب الماء قبل فترة وجيزة أو أثناء تناول الطعام يخفف من عصارة الجهاز الهضمي. ويزعم أن هذا بدوره يتعارض مع الهضم السليم للغذاء، مما يضعف امتصاص المغذيات. من المفترض أيضا أنه يبطئ إفراغ المعدة، مما يتركك منتفخا بشكل غير مريح، وفقا لتقرير في “واشنطن بوست” (washington post).
ونقل التقرير عن اختصاصية التغذية تامارا دوكر فريومان، قولها “لقد بحثت في القضية وعلمت أنها خاطئة تماما”.
هل يخفف الماء مع الأكل من العصارة الهضمية؟
لا، فكرة أن الماء من شأنه أن يخفف من العصارات الهضمية في المعدة غير صحيحة، حيث يتم امتصاص الماء في المعدة، وبسرعة إلى حد ما، عادة في غضون 20 دقيقة تقريبا. هذا يعني أن أي تخفيف محتمل سيكون عابرا.
هل يعيق الماء مع الأكل نشاط إنزيمات الهضم؟
لا، فالإنزيمات تلتصق بجزيئات الطعام بغض النظر عن وجود الماء.
